梅酒作り

今年も梅酒を作りました。

梅酒作りは今年で2回目。昨年のものは今美味しく頂いております。梅酒は毎年、母が手作りしていました。あの懐かしい梅酒に出会いたいと昨年、自分でも作ってみることに。

やってみると簡単！

梅1ｋｇ、ホワイトリカー1.8リットル、氷砂糖1ｋｇ（甘さはブランデーで作る時は500ｇにしている好みで調節可能）材料はこれだけ。梅をきれいに水洗いしてヘタを取り、消毒済みの赤い蓋の瓶に梅と氷砂糖を交互に入れて行く。最後にホワイトリカーを1箱（1.8リットル）全部注いだら、後は、1年間保存する。たったこれだけで美味しい梅酒が完成する。

今年は5月下旬から梅が買えましたが、6月中旬には店頭から消えていました。なぜか赤い蓋の瓶も今年は手に入りにくく、別の瓶で作りました。なぜ？？なくなるの早くないか？梅の季節なのに・・・でも大丈夫5月下旬に作っていたので、来年の分は確保。もう少し作っておきたかったけど、仕方ありません。