皆様、こんにちは。
昨日に引き続き、簡単ケーキの作り方第二弾でございます。
私も甘い物が大好きですが、健康の為、添加物をなるべく避けたい理由から、
チョコレートやケーキを避けていたのですが、どんなに避けていても、美味しいことは経験上、知っているわけで、欲しくなることがありますよね。やっぱり・・・
そんな時は、我慢・がまん・ガマンと我慢していたのですよ。
しかし、やっぱり食べたい気持ちが勝ってしまい、時々買って来てしまうことも時々はありました。
しかし食べた後の罪悪感、添加物が気になるなど食べた後の気持ちが良くない。
そんな時・・・ふと、自分で食べたいものを作ったらいいんじゃない・・・？
そんな考えがよぎりました。
面倒くさいな・・・
そんな気持ちもありました。
複雑な気持ちのままやってみると、以外に簡単に出来てしまった。
買ったものより、自分で作った方が美味しいじゃん。
しかも添加物なし。材料の選択も自分で決めることができるので、入れたくないものを排除できる。しかも調理時間も30分くらいとお手軽に作れるのが嬉しい。
自分で作って食べるので、甘いものを食べても罪悪感なし。食べた後の満足感が気持ちが良い。(*^o^*)
美味しいので、もう何度も作って、こまめと一緒に食べています。
それに、さつまいもは、ゴボウと並んで便秘を解消してくれる食材です。
昔、便秘に苦しめられた経験のある私にとっては、なくてはならない存在です。
これさえ食べていれば便秘で悩むことはないと、便秘で悩んでいる方々に教えてあげたい。
便秘で悩んでいた頃にセンナ茶とか飲んでいましたが、センナ茶は即効性があるけれど、辛いです。（飲んだ方はわかると思いますが・・・）
私のおすすめ便秘解消方法は、さつまいもとゴボウ、それからワカメたっぷりスープ。モロヘイヤたっぷり＆納豆ごはん。これを食事に取り入れることで解消します。便秘に困っている方は是非やってみてね。
これらの食材は私は大好きです。何故なら私の長年の悩みを解消してくれた食材たちだから。
では、美味しいヘルシー、さつまいもケーキの作り方にいってみましょう！！(*^o^*)
材料紹介
- さつまいも2本（1本でも作れます。2本あると2回作れます。）
- 卵2個
- 米粉100ｇ
- 砂糖（てんさい糖）大さじ4
- 水または牛乳大さじ4
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ6
①さつまいもは薄く切ってフライパンへ（今回は2本使いました）
さつまいもは薄く切って水にさらしてからフライパンへ入れます。
水にさらすことで変色が防げたり、苦みを取り除くことが出来ます。
私は横着して水にさらさず切ってそのまま入れてしまったので一部変色してしまいました。
②みりんと醤油を入れ蓋をして弱火で10分煮る
さつまいも2本なので、量が多かった。みりん大さじ6、醤油大さじ2を入れました。1本の時はみりん大さじ3、醤油大さじ1を入れて作っています。
蓋をして弱火で10分間煮ます。
③10分間煮たものがこちらです。
既に美味しそう。いつもつまみ食いしてしまいます。
薄く切っているので柔らかくなっています。
④③のさつまいもを全部皿に移しておく。フライパンを洗って、ガス台へ。
クッキングシートをフライパンの上に敷き、その上に砂糖大さじ2を入れる。（てんさい糖を使用しています）
大さじ2だと気持ち多かったと感じました。みりんで甘みがあるのでもう少し砂糖は減らしても良かったかな。
⑤③のものを半分くらい入れました。
さつまいもの量を半分くらい入れてみました。残った分は明日作ろうかな。
一日おくと甘みが増して美味しい気がします。
⑥卵をボウルに割り入れる。
卵を2個入れます。
⑦米粉100ｇをボウルに入れて準備しておく。
米粉100ｇを準備します。
米粉の量が多いとあまり美味しくないかな。
⑧卵は1分くらい、泡立て器で混ぜます。
1分くらい混ぜてね。
⑨砂糖大さじ2を加える。
砂糖大さじ2を加えます。生地も少し甘い方が美味しいかな。油やベーキングパウダーは入れません。
油を入れるとしっとりしますが、なくても美味く出来ますよ。
しっかりと混ぜてね。
⑩⑦で準備していた米粉100ｇを入れます。
米粉100ｇを入れます。
⑪よく混ぜるとこうなります。
我が家では、左回転に混ぜます。
なんでも、あのさとうみつろうさんが左回転に回すと味が美味しくなると言っていたから。
⑫⑪に水または牛乳大さじ4を入れます。
クリーム状になるまでよく混ぜましょう。
⑬パン生地の完成
クリーム状になったら
パン生地の完成です。
⑭⑤に⑬を流し入れます。
ここまでくればゴールは目前。
もう少し頑張りましょう。
⑮あとでひっくり返すので、クッキングシートをケーキの上にのせます。
20分経過して、火を止めて爪楊枝で刺して生地がついてこなければひっくり返す必要はありません。
生地がついてくるようなら追加で5分焼く時にひっくり返して焼きたいので、
クッキングシートをのせるのはその時の為の準備です。
⑯蓋をして20分焼きましょう。
はじめの2分くらいは中火で焼き、残り18分は弱火で焼きます。
できあがりまでもうすぐですね。
⑰フライパンの蓋を取り、お皿をかぶせてひっくり返しましょう。
フライパンが熱いので気をつけてひっくり返してください。
爪楊枝を刺して生地がついてこなければ追加で5分焼く必要はありません。
⑱裏返して反対面を弱火で5分焼きます。
どんな仕上がりになるのか楽しみですね。
⑲さつまいもケーキの完成です。
さつまいもケーキの完成です。
見た目、綺麗じゃないけど味は美味しいはずです。
⑳さあ、いただきましょう。切った方が美味しく見えますか。
無添加、お腹に優しいケーキの完成です。
大切な人と一緒に食べると幸せ感が増しますよ。
コーヒー、紅茶などお好きなお飲みものを用意して、さあ、召し上がれ。
最後までお読み頂きありがとうございました。(*^o^*)
またねヾ(*´∀｀*)ﾉ
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